El Delicioso Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana».​ Este plato es uno de los más consumidos popularmente en el Perú.

Orígenes

El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente surge por la influencia de los chinos-cantoneses, contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con la oriental. La influencia asiática se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén, ahora conocida como «lomo saltado».​ Hay variantes introducidas en este plato, porque dependiendo del gusto, se han reemplazado unos ingredientes por otros.

¿Te gusta el lomo saltado? Aprende su receta aquí

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Uno de los tesoros más deliciosos de la comida peruana es el lomo saltado, y es que este plato representativos de la gastronomía peruana es uno de los favoritos por las personas.

A continuación te damos la receta brindada por www.cocineroperuano.com para que no dejes de prepararlo en casa.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de res
  • 1/2 taza de vino
  • 3/4 kilo de cebolla
  • 3 tomates
  • 1 kilo de papas (preferentemente amarilla)
  • 1 cucharada de perejil
  • 3 ajíes verdes picado
  • Sal, pimienta y comino
  • 2 cucharadas de sillao
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 pimiento

Modo de Preparación:

  • Para disfrutar del rico lomo saltado, primero debes sazonar la carne con vinagre, vino, sillao, sal, pimienta, comino y un poco de aceite. En una sartén con aceite, dorar la carne a fuego alto.
  • Ahora, agregar un poco de aceite y dorar el tomate y la cebolla y añadir los ajos y dorar. Incorporar tiras de ají y pimiento.
  • Antes de retirar se le agrega el líquido de la maceración, se mezcla y se espolvorea con perejil y culantro picados. Se sirve con papas recién fritas y arroz blanco.
  • Por ello, luego de leer esta receta, prepara el delicioso lomo saltado en casa y disfrútalo junto a tus familiares y amigos.

 
 
Fuente: Wikipedia.org / Peru.com

Link original: https://es.wikipedia.org/wiki/Lomo_saltado / https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/lomo-saltado-aprende-prepararlo-aqui-video-noticia-379337